Massa fria de tomate seco e manjericão
Ingredientes:
- Massa Penne
- 1 lata de tomate seco de conserva
- 1/2 lata de pimentos de conserva
- Folhas de manjericão
- 1 cebola roxa
- Queijo ricotta
- Azeite, sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza a massa em água a ferver durante cerca de 7 minutos.
Corte o tomate seco e alguns pimentos em pedaços e
coloque num refogado de azeite e cebola roxa durante
5minutos. Adicione a ricotta e espere que derreta.
De seguida, escoe a massa e misture-a no preparado,
temperando com pimenta.
Assim que passar para um tuppaware, deixe arrefecer antes
de colocar algumas folhas de manjericão rasgadas.
Coloque no frigorífico e estará fresco e pronto para a praia!